2010
Côtes de Provence (retour)

- Syrah 50% Cabernet Sauvignon 50% sur terroir argilo-schisteux
- Rendement 35hl/ha
- Entièrement vendangé à la main. Tri sélectif lors de l’apport de la vendange.
- Macération longue 10 à 12 jours. Fermentation en cuve inox thermorégulées.
- Elevage en cuves pendant 2 ans puis passage en barriques pendant 12 mois.

Commentaires de dégustation :
• Belle robe rubis avec quelques reflets grenat
• Nez fin et complexe sur les arômes de fruits rouges
• Bouche ample et harmonieuse avec des tanins présents mais fondus
• Belle finale sur des accents épicés
• A associer avec des viandes grillées ou en sauce, fromages